Cơ thể sinh vật nói chung, con người nói riêng là một cấu trúc biến dịch không ngừng. Cơ thể như một thác nước, trông bên ngoài lúc nào cũng như một dải lụa, nhưng thực ra nước đang chảy và cơ thể luôn đổi mới với tốc độ kinh hồn. Mỗi giây đồng hồ trong cơ thể con người diễn ra từ 200.000 đến 1.000.000 phản ứng sinh hóa. Từng giây từng phút hàng loạt tế bào cũ chết di, tế bào mới ra đời thay thế
Cứ mỗi giây lại có 2.000.000 hồng cầu già cỗi được thay thế. Vì vậy, chỉ trong một tháng là toàn bộ máu trong cơ thể đã hoàn toàn đổi mới.
Mỗi tháng trung bình người ta đưa vào cơ thể khoảng 60kg đồ ăn thức uống. Theo tính toán thì cứ sau 12 tháng là cơ thể vật chất của con người đã hoàn toàn đổi mới.
Chính thức ăn đã cung cấp cho sự thay thế, đổi mới ấy!
Vì vậy, Đông y học cổ truyền xem con người nói riêng, mọi loài nói chung như những thực phẩm được biến cải thành. Bệnh tật là sự mất quân bình xảy ra, trong quá trình biến cải ấy. Thực phẩm cho ta đời sống và sinh lực, nhưng cũng có thể hại ta một cách dễ dàng nếu ta ăn uống không hợp lý. Nên mọi bệnh tật về nguyên tắc, đểu có thể được chữa lành bằng cách điều chỉnh lại chế độ ăn uống.
Từ đó, chúng ta sẽ hiểu bí quyết vì đâu mà ăn uống không đúng, bừa bãi sẽ bị đau ốm, mau già, nhan sắc chóng tàn phai.
Ngược lại, ăn uống hợp lý đúng phép âm dương sẽ chữa được mọi bệnh tật, cơ thể khỏe mạnh trẻ trung, sống lâu, ... Đó là điều hoàn toàn có lý và dễ hiểu.
Ai cũng biết, con người phải có ăn mới sống, mới có thế suy nghĩ. nói năng, hoạt động, yêu thương, thù hận, gây gổ, cưới vợ lấy chồng, sinh con đẻ cái,... ngược lại không ăn thì không thể tồn tại được. Có thể nói con người cũng như mọi sinh vật chỉ là thức ăn chuyển hóa thành.
Thánh kinh của Ấn Độ có chép: "Từ thực phẩm mà các sinh vật được sinh ra, sinh ra để được nuôi bằng thực phẩm và khi chết đi thì thực phẩm lại lấy chúng mà dưỡng nuôi."
Trong vòng tuần hoàn khép kín: Thức ăn - Cơ thể - Thức ăn ấy, hàm chứa cả một dòng kiến thức rộng lớn, sâu sắc, ẩn tàng nhiều điều bí ẩn mà khoa học đương đại còn hiểu biết rất ít.
-----Trích: Minh triết trong ăn uống phương đông - Tác giả Ngô Đức Vượng
0 Nhận xét